Чим свіжоморожена відрізняється від простої

Яка різниця між свіжозаморозженою та просто замороженою рибою і як це впливає на якість готової страви? Хотів би розібратися у тонкощах перед тим як замовляти на фестиваль.

Цитата:

Яка різниця між свіжозаморозженою та просто замороженою рибою і як це впливає на якість готової страви? Хотів би розібратися у тонкощах перед тим як замовляти на фестиваль.

Свіжоморожена риба - це риба, яка заморозилася в перші години після вилову, забезпечуючи найвищу якість. Звичайна заморожена риба могла зберігатися деякий час перед заморозкою, що впливає на смак. При розморожуванні свіжозаморозженої риби м'ясо залишається щільним, не втрачає вологу, тому готова страва буде насичена смаком та мінеральними речовинами.

Для святкових подій це справді важливо. Я завжди обираю саме свіжоморожену, оскільки в кінцевому результаті клієнти замічають різницю. Можна сказати, що це інвестиція в репутацію. Той же лосось або камбала після правильної розморозки виглядають як хіба що з льодяної ванни витягнені. Хочу поділитися своїм досвідом роботи з поставками. Перепробував багато постачальників, але звернув увагу на один момент - треба питати про дату, коли риба була виловлена. Чим менше часу минуло до заморозки, тим краще. На сайті https://moreproduct.ua/ryba-morskaya-import коли обговорюєш деталі замовлення, можна отримати інформацію про умови транспортування і тимчасові рамки. Це допоможе вам бути впевненим у якості.